Tôi khá bất ngờ khi thấy nhiều người ăn bánh trung thu nhưng chỉ ăn phần nhân, còn vỏ bánh thì bỏ lại. Hỏi ra mới biết, nhiều người thấy bánh nướng, bánh dẻo quá ngọt nên không muốn ăn thêm phần vỏ.
Nhất là các bạn trẻ bây giờ khá để ý đến chuyện ăn uống, lượng đường, lượng calo... nên những món quá ngọt thường không còn được lựa chọn như trước. Từ chuyện chiếc vỏ bánh bị bỏ lại, tôi nghĩ các nhà làm bánh cũng nên để ý đến sự thay đổi này.
Để làm một chiếc bánh Trung thu, người sản xuất phải bỏ vào đó khá nhiều thứ: bột, đường, dầu, trứng, nguyên liệu làm nhân, rồi công sức của người làm, tiền đóng gói, vận chuyển, mặt bằng... Không ít chi phí nằm trong chính phần vỏ bánh. Người mua bỏ tiền mua cả chiếc bánh nhưng cuối cùng chỉ ăn phần nhân thì rõ ràng là lãng phí.
Tôi hiểu mỗi hãng bánh có công thức riêng và bánh trung thu truyền thống cũng có vị đặc trưng của nó. Nhưng công thức có thể thay đổi theo khẩu vị của người ăn. Nếu bánh bớt ngọt một chút, vỏ bánh mềm và dễ ăn hơn, hoặc có thêm những loại bánh với mức độ ngọt khác nhau, chắc sẽ có thêm nhiều người ăn hết cả chiếc bánh.
Đây cũng là điều các cơ sở sản xuất nhỏ nên tính đến. Không phải cứ bánh trung thu là phải thật ngọt. Người mua hôm nay có nhiều lựa chọn hơn và họ cũng hiểu hơn về những gì mình đưa vào cơ thể.
Một chiếc bánh làm ra mà phần vỏ thường xuyên bị bỏ đi thì nhà sản xuất cũng nên tự hỏi: Phải chăng công thức của mình đang không còn hợp với một bộ phận khách hàng?
Tôi nghĩ chỉ cần giảm đường, cân lại vị và cho người mua thêm lựa chọn, chiếc bánh trung thu sẽ dễ ăn hơn rất nhiều. Đừng để đến mùa Trung thu, người ta mua cả chiếc bánh nhưng chỉ ăn nhân.
Phần vỏ cũng đã được làm ra bằng tiền, nguyên liệu và công sức. Ăn được trọn chiếc bánh vẫn hay hơn là bỏ đi một nửa.
Phú Dũng